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6月料理教室日程のお知らせ

GWも終わり、すっかり普段通りの毎日です。

黄砂やPMの影響は多少あるものの、気持ちのよい五月晴れが続きます。

 

さて、次回6月料理教室日程のお知らせです。

 

 6月17日(土)

 6月19日(月)

 6月24日(土)

 6月25日(日) の四日間を予定しております。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

早いもので、6月でfood+は7周年を迎えます。

いつも以上に賑やかで楽しい時間を皆様と一緒に過ごせることを

楽しみにしております。

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

水巻教室はまた後日お知らせいたします。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

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3、4月のfood+。

桜も散り、新学期スタート。バタバタとしているうちに、早くもGW突入になります。

 

今回は、2ヶ月合同の回となってしまいましたが、多くの皆様にご参加いただき

心より感謝いたします。

毎年春は、お弁当レッスンでしたが、今年は久々にお弁当ではない春メニューを

ご紹介致しました。

いちごや新玉ねぎ、春キャベツなどなど春食材満載で、

春だけの美味しさを堪能できたのではないでしょうか?

 

いちごがあるだけで、子供もおばさんも気分が上がります。それにしてもいい香りだ。

 

最初にお出しするお菓子もやっぱりピンク!そう、いちごのブールドネージュ。

 

いちごと言ってもいろいろございまして…品種によって味も香りも形も果肉の色も

全部違います。食べ比べてみると、なかなか奥が深い!

自分好みの仕上がりイメージに合わせて品種選びをしてもいいのかもしれませんね。

 

今回、ほぼメインとなったのは、いちごのリゾット。

教室始まって以来の「衝撃の問題作」になるのではないかとちょっと心配しておりましたが、

まずまずの好反応にホッ。

それぞれ自分で盛り付けしていただきましたが、いちごの散らし方にも個性がはっきり出て

いたようです。上品に並べた方もいらっしゃれば、どういうわけか“顔”みたくなってた方も…。

新わかめを洋風に仕上げてもなかなかイケます。

我が家では毎日のように食べている春キャベツ、こんがりとオーブンで焼くのもおすすめ。

味付けこそシンプルですが、しみじみ美味しい新ジャガの蒸し煮。

白ベースの器を中心にセレクト。

微妙に異なる白×白の組み合わせ、古くは高校生の時からずっと好き。

リゾットを仕上げてすごい勢いで試食スタート。

 

 

 

可愛いピンク色のリゾットを前に、乙女モード全開となった方も多かったのでは?

 

デザートもやっぱりいちご。

わずかに香るローズのクリームソース、バラといちごは植物分類上同じ科であるがゆえ、

当然相性も○。

 

わたし的には、春爛漫なプレートのつもり。

 

そろそろ初夏シーズンに入っていきますが、

いちごに限らず、美味しい春を惜しみなく満喫してくださいね。

 

 

 

 

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お知らせ。

5月の教室日程に関するお知らせです。

 

運動会など何かと週末イベントも多く、日程調整できないため

残念ですが、教室はお休みさせていただくことにしました。

大変申し訳ございません。

よって、次回教室は6月となります。

6月の教室日程につきましては、5月15日にブログ掲載いたしますので、

そちらをご覧ください。

 

春メニューが終わったら、いきなり6月。しかも7周年

楽しいレッスンになるよう、いろいろ悩もうと思います。

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春が来た。

いつのまにか暖かくなり、桜も満開になっています。(今週末が見納めか!?)

 

あっという間に春休みも終わり、昨日から新学期スタート。

息子は新しいクラスの友達と雑木林探検をしたり、空き地で

激しすぎるドッチボールをしたり、なんかようわからんカードで

対戦したりと、常に全力で遊んでおります。

私はというと、春はタイトスケジュールの仕事が多いせいか

なんだかイライラ…。

 

そんな私ですが、先月、誕生日を迎えました。

今となっては、自分の誕生日をどう過ごしたいかなんて

全く興味もなくなりましたが、自分を生み育ててくれた

親や、ずっと支え続けてくれる周りへの感謝の気持ちは

年々増していくばかりです。

今の私を作ってくれた環境そのものにも、もちろん感謝。

気づけばすっかり人生折り返し中となっていますが、

一年一年、いや毎日を楽しくそして大切に過ごしたいものです。

 

友人達から頂いた素敵なお花のプレゼントに思わずホロリ。

春生まれで良かった!!

シックで美しい色合いに殺風景な部屋も華やぎます。

「知的で色気のある大人な女性」…そんな印象の花束に

自身が少しでも近づくといいのですが、、無理か、やっぱり。

どうしたってベクトルが違うよねー、なんて一人でツッコミながら

眺めております。

 

桜のお花見は今年も出来そうにありませんが、我が家の庭は

桃の花が満開です。

 

ああ、春が来た。

 

よし、気持ちも新たに、仕事に母親業にゆっくり頑張ろうっと。

 

 

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刺繍教室日程のお知らせ。

いよいよ春到来か?と思ってしまうほどの気持ちのよい一日。

推しメン俳優が生出演する番組「スタジオパーク」を薄笑い浮かべつつ

見ていたせいか、明日の撮影準備はバッチリ終了。

 

さて5月以降の刺繍教室日程のお知らせです。

 

 5月7日(日) 12:00〜15:00

 6月4日(日) 12:00〜15:00

 7月2日(日) 12:00〜15:00

 ※8月以降はまた決定次第、お知らせいたします。

 

場所は、福岡市中央区舞鶴1丁目1−1小財ビル4階です。
(コワ・キングスペース&ラボ ヨカラボ天神 1階が戦国焼鳥家康です)

申し込みはこちら→   smkt@lime.ocn.ne.jp   矢田まで

 

初心者大歓迎、見学も可能です。

ご興味のあるお方、気負うことなくぜひご参加ください。

 

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2月のfood+。

だんだんと春が近づいてきました。

 

寒かったり、暖かだったりと、毎日目まぐるしく変化する気温に

体調を崩す方も多かったようですが、そんな中、2月も多くの

皆さまにご参加いただき、心より感謝いたします。ありがとうございました。

 

1月は作業量の多いメニューだったため、2月は気楽にできるものを

ということで、魚定食に決定。

冬の名残食材と早春の食材が入り混じるこの時期の食卓は

どういうわけか、ワクワクします。

 

メニューはこちら。

 a 魚の漬け焼き 

 b 春キャベツサラダ

 c 大根と昆布〆菜花の粒マスタード和え

 d とろり温泉湯豆腐

 

 omake 早春の香りご飯/ひと口味噌汁(大根白玉とアオサ)

 dessert 抹茶のガトー

 drink 柚子緑茶/発泡酒

 

早春と言えば・・の菜の花を鉢にたっぷり活けて。

柚子果皮やココナッツを加えて作ったクッキーで、皆様をお迎え。

 

魚は鰤を使用。下ごしらえも早々に終わり、大してやることがないという非常事態に。

しばしご歓談を…のあとは、白玉団子を作ったり、野菜のおかずを

仕上げたりとバタバタ作業開始。

 

器は上泉秀人さんの青白磁の染付シリーズや、安藤雅信さんの鉄粉が入りまくった

古物風の陶器シリーズ、横倉悟さんの織部、古い印判等々、和食気分を盛り上げて

くれそうな器をそれぞれチョイスしていただきました。

魚も美味しそうな色合いに焼けてきました。

菜の花の昆布〆だけでも美味しい一品ですが、これを敢えて料理に使う

テクニックは覚えておいてほしいな。味の奥行きが全然変わってきますから。

キャベツ好きの私としては、こういうシンプルな付け添えサラダは

メインがかすむほど大盛りにして奇妙なバランスで食べたいと思ってしまう…。

嬉野に行かずして、又、重たい温泉水をわざわざ買わなくても気軽に

作れる温泉豆腐は、いい感じの白濁具合。寒い日にはぜひ。

 

春ぜりを混ぜ込んだご飯とひと口味噌汁も一緒に、いざ実食。

和食はどういうわけか、皆さんほぼ無言でじっくり噛みしめるように

召し上がることが多いようで…今回もとても静かな試食タイムでした。

 

デザートは、2月→バレンタイン→チョコレートの流れで、何の迷いもなく

抹茶のガトーショコラとなりました。

抹茶味とチョコレートというのは女性の好みのストライクゾーンなのか、

とろけるような美味しい笑顔を見せてくれた方が多く、こちらこそ

ご馳走様でしたと申し上げたい気分になりました。

(アシスタントが珍しく、いくらで売ってくれる?と聞いてきた!!)

 

今回は鰤を使いましたが、鰆やこれから美味しい鯛などでも色々

試してほしいです。皆さんの魚料理レパートリーに仲間入りすると

いいな。

 

春まであと少し、冬の名残を存分に楽しみたいものですね。

 

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3、4月料理教室日程のお知らせ

ここ数日、日中はコートもいらないほどの暖かさで、春がすぐそこまで

やってきているなという感じです。

 

さて、次回料理教室日程のお知らせです。

今年も3月、4月は同じメニューの合同月となりますので、

お間違いなく。

 

 3月25日(土)

 3月27日(月)

 4月15日(土)

 4月16日(日) の四日間を予定しております。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

毎年恒例の春のお弁当レッスンは秋に行う予定です。

さて、春いっぱいのメニュー、どうぞお楽しみに。

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

水巻教室はまた後日お知らせいたします。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

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1月のfood+。

雪が降ったかと思えば、セーター一枚で日中過ごせる日もあったりと、

気温の変化の激しさに体調を崩す方も多いようです。

寒かった1月の教室も、多くの方々にご参加いただき、ありがとうございます。

 

1月は熱々の料理を、そして元気が出るものを、ということで焼き餃子に決定。

肉餡作りから皮包みまで、全作業をみんなで一斉に行いました。

 

 a 自家製焼き餃子 ときどき 蒸し餃子 

 b かぶの花椒油和え

 c カリフラワーの豆豉炒め蒸し

 d 里芋すりおろしスープ + もちきびご飯

 

 dessert 杏仁豆腐

 drink 生姜プーアール茶/ビール

 

新年最初は、柚木沙弥郎さんの型絵染布でおめでたい雰囲気に。

練りゴマを使った香ばしい黒ごまのクッキーで皆様をお出迎え。

 

とにかく練りまくるのが、美味しさのポイント。できるだけ同じ方向で

根気強くしっかり練りましょう。

皮は2種類、皆さんのお好みはどちら?

初めから綺麗な円形に成型できた方もいらっしゃれば、どうしてもうまくいかないと

騒いでいた方も、ラスト1、2枚は皆さん少し慣れた手つきで綺麗に伸ばして

くださいました。

焼き餃子はやっぱり肉餡たっぷりが美味しく感じられます。

包み方にも皆さんそれぞれ個性が出て面白かった!

肉汁が溢れないようにしっかりとヒダはとじましょう。

温かな印象の陶器をメインに、それぞれ器をチョイス。

初めて使うという方も多かった豆豉は、使いこなせると格段に料理上手に

なれる(ような気がする)中国の発酵調味料です。

カリフラワーの美味しい食べ方の一つになったのでは?

 

バタバタと焼き上げ、時間差で2種類の皮の焼き餃子、そして蒸し餃子を

試食しました。

蒸し餃子もなかなかの美味しさです。ぜひお試しを。

デザートはお約束の杏仁豆腐。寒天タイプもすっきりとして美味しいですが、

とろんと柔らかなタイプも捨て難い。

口うるさい息子も、どういうわけか「これは美味しい」と言って

すごいスピードで食べてくれる…

 

一人で全作業をするのはなかなか大変ですが、ストックもできて

「焼き」も「蒸し」もどちらも美味しくいただけるとなると、

ここは頑張るしかない。

みなさんのご家庭の自家製餃子に、ちょっとした新しさやさらなる

おいしさに繋がるヒントが見つかるといいなと思っております。

家族を、また、友達を巻き込んで、餃子作りを楽しんでみてください。

 

 

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刺繍教室のお知らせ。

寒い日が続きます。

福岡市では今季初の積雪でしたが、自宅近辺は全く…。

雪の気配すらなかったため、料理教室に向かう際、何も考えず

いつものように家を出たものの、「都市高速通行止」に大慌てしました。

 

さて、ちょこっとお知らせ。

母である堀越先生の刺繍教室日程のご案内です。

基本的には毎月一回開催される教室ですが、曜日不定のため

こちらのブログにて開催予定日をお知らせすることに

なりました。


 2月11日(土)(12:00〜15:00)

 3月5日(日)(12:00〜15:00)

 4月2日(日)(12:00〜15:00)

5月以降はまた決定次第、お知らせいたします。

 

場所は、福岡市中央区舞鶴1丁目1−1小財ビル4階です。
(コワ・キングスペース&ラボ ヨカラボ天神 1階が戦国焼鳥家康です)

 

申し込みはこちらまで   smkt@lime.ocn.ne.jp   矢田まで

 

春に向けて何か新しいことを始めたいと思ってらっしゃる方も含めて

ご興味のあるお方、気負うことなくぜひご参加ください。

 

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2月料理教室日程のお知らせ

お正月の暖かさから一転、昨日、今日と気温がずいぶん下がり、

まさに冬本番といったところ。

今朝も息子のラグビー練習に付き添い、ほぼ不審者のような防寒スタイルで

見学してきました。本当に寒い!!

 

さて、2月の教室日程は以下の通りです。

 

 2月18日(土)

 2月20日(月)

 2月25日(土)

 2月26日(日) の四日間を予定しております。

 

まだまだ寒い季節ですが、少しずつ春の食材もお目見えと

なる頃でしょうか… 春が待ち遠しくなるようなメニュー、

考えたいなと思っております。

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

水巻教室はまた後日お知らせいたします。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

自分よりもはるかに身体の大きい相手に対しても果敢にタックルする息子の姿は、

私に大きな勇気を与えてくれると同時に、困難を要領よく避け、程よい加減で

何でもこなしてしまいがちな大人の、いや、自分の中の嫌な‘熟れ感’に強く突き

刺さります。

私も息子に負けじと、静かに熱くタックルし続けたいと思います。

 

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