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6月のfood+。その2

7周年のお祝いということもあり、皆様に感謝の気持ちを込めて、小さなお土産を

ご用意しました。

おそらくすぐにスコーンを復習されるだろうとの期待を含め、シトラスカードを

おすそ分け。

ちなみに、うちの息子は、マーマレードジャムより全然美味しい、だそう。

 

皆様からのお心遣いにも感謝いたします。

美味しいお菓子やお土産、綺麗なお花などなど、本当にありがとうございました。

 

8周年、そしてまた9周年と、皆様とともに楽しく美味しい時間を過ごせますように。

 

 

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6月のfood+。その1

梅雨のはずが、もう一気に夏が来たような蒸し暑さで、身体がなかなか慣れません。

 

6月は7周年ということもあり、いつも以上に賑やかなレッスンとなり、

多くの皆様と楽しい時間を過ごせたことを大変嬉しく思います。

心より感謝いたします。

 

お祝いモードのレッスンは、いつもとは違った内容にしようと、

珍しくデザートにも挑戦。失敗したらデザートが無い!という緊張感をも

楽しみながら、メニューは前々からリクエストのあったサンドイッチに加え、

スコーンやシトラスカードも作り、皆さんには随分頑張っていただきました。

 

暑さのためか、花や葉にいまいち元気がありませんが…皆さんをお迎えする準備でバタバタと。

 

 

お茶菓子はちょっと太めのショートブレッド。ウォーカーズのショートブレッドがたまに

食べたくなる…

デザート、どの教室も失敗なくバッチリ仕上がりました。

デザートに引き続き、シトラスカード→ローストビーフを仕上げ、いよいよサンド作業。

きゅうりのカット、並べ方で性格が出ますね。

美味しそうなロゼ色に仕上がったローストビーフ、たっぷりパンに挟みます。

白ベースの器に、リバティの花柄やイギリス製チェックなどの柄物クロスを合わせて、賑やかなテーブルに。

そして、バタバタとスコーン作業。

しっかり腹割れして美味しそうな焼き色のスコーン、小ぶりなサイズが意外に人気でした。

 

いよいよ、アフタヌーンティーパーティースタート。

飲み物はもちろん、紅茶。CAMPBELL'Sのケニア紅茶とともに、サンドイッチとスコーンを

召し上がっていただきました。

主食ばかりで、かなりお腹いっぱいになったところに、お待ちかねのデザート。

ダークチェリーのソースを添えて、見るからに美味しそうなコントラストに歓声が上がります。

 

お上品なイギリス貴婦人には程遠い感じでしたが、何より楽しいティータイムになったことと

思います。サンドイッチに限らず、ローストビーフはちょっとしたもてなし料理のレパートリー

として覚えていただきたいですし、ジャム程メジャーではないカードもシトラスの配合を変えながら

またぜひ作ってみてほしいです。

 

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7月平日料理教室の日程変更!

先日、7月の教室日程をお知らせいたしましたが、8月1日に予定していた

平日クラスの日程を急遽変更いたします。

 

この8月1日は大濠の花火大会ということをすっかり忘れておりました。

教室終了後、皆さんが帰宅される際に交通機関等の混雑が予想されますので、

日程を変更した方が良いのではないかと。

 

よって、

8月1日(火) → 8月2日(水) に変更いたします。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

矢田智香子

 

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7月料理教室日程のお知らせ

梅雨入りするも、いきなりの晴天続き。今日も暑かった…

驚くことに、更新も一ヶ月ぶりという…

 

さて、来月7月の料理教室日程のお知らせです。

 

 7月22日(土)

 7月29日(土)

 7月30日(日)

 8月1日(火) の四日間を予定しております。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

 

今年の夏は、去年以上のスーパー猛暑との噂です。

ムシムシと蒸し暑い時期ですが、暑さを乗り切れるような

メニューを考えようと思っています。

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

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6月料理教室日程のお知らせ

GWも終わり、すっかり普段通りの毎日です。

黄砂やPMの影響は多少あるものの、気持ちのよい五月晴れが続きます。

 

さて、次回6月料理教室日程のお知らせです。

 

 6月17日(土)

 6月19日(月)

 6月24日(土)

 6月25日(日) の四日間を予定しております。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

早いもので、6月でfood+は7周年を迎えます。

いつも以上に賑やかで楽しい時間を皆様と一緒に過ごせることを

楽しみにしております。

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

水巻教室はまた後日お知らせいたします。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

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3、4月のfood+。

桜も散り、新学期スタート。バタバタとしているうちに、早くもGW突入になります。

 

今回は、2ヶ月合同の回となってしまいましたが、多くの皆様にご参加いただき

心より感謝いたします。

毎年春は、お弁当レッスンでしたが、今年は久々にお弁当ではない春メニューを

ご紹介致しました。

いちごや新玉ねぎ、春キャベツなどなど春食材満載で、

春だけの美味しさを堪能できたのではないでしょうか?

 

いちごがあるだけで、子供もおばさんも気分が上がります。それにしてもいい香りだ。

 

最初にお出しするお菓子もやっぱりピンク!そう、いちごのブールドネージュ。

 

いちごと言ってもいろいろございまして…品種によって味も香りも形も果肉の色も

全部違います。食べ比べてみると、なかなか奥が深い!

自分好みの仕上がりイメージに合わせて品種選びをしてもいいのかもしれませんね。

 

今回、ほぼメインとなったのは、いちごのリゾット。

教室始まって以来の「衝撃の問題作」になるのではないかとちょっと心配しておりましたが、

まずまずの好反応にホッ。

それぞれ自分で盛り付けしていただきましたが、いちごの散らし方にも個性がはっきり出て

いたようです。上品に並べた方もいらっしゃれば、どういうわけか“顔”みたくなってた方も…。

新わかめを洋風に仕上げてもなかなかイケます。

我が家では毎日のように食べている春キャベツ、こんがりとオーブンで焼くのもおすすめ。

味付けこそシンプルですが、しみじみ美味しい新ジャガの蒸し煮。

白ベースの器を中心にセレクト。

微妙に異なる白×白の組み合わせ、古くは高校生の時からずっと好き。

リゾットを仕上げてすごい勢いで試食スタート。

 

 

 

可愛いピンク色のリゾットを前に、乙女モード全開となった方も多かったのでは?

 

デザートもやっぱりいちご。

わずかに香るローズのクリームソース、バラといちごは植物分類上同じ科であるがゆえ、

当然相性も○。

 

わたし的には、春爛漫なプレートのつもり。

 

そろそろ初夏シーズンに入っていきますが、

いちごに限らず、美味しい春を惜しみなく満喫してくださいね。

 

 

 

 

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お知らせ。

5月の教室日程に関するお知らせです。

 

運動会など何かと週末イベントも多く、日程調整できないため

残念ですが、教室はお休みさせていただくことにしました。

大変申し訳ございません。

よって、次回教室は6月となります。

6月の教室日程につきましては、5月15日にブログ掲載いたしますので、

そちらをご覧ください。

 

春メニューが終わったら、いきなり6月。しかも7周年

楽しいレッスンになるよう、いろいろ悩もうと思います。

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春が来た。

いつのまにか暖かくなり、桜も満開になっています。(今週末が見納めか!?)

 

あっという間に春休みも終わり、昨日から新学期スタート。

息子は新しいクラスの友達と雑木林探検をしたり、空き地で

激しすぎるドッチボールをしたり、なんかようわからんカードで

対戦したりと、常に全力で遊んでおります。

私はというと、春はタイトスケジュールの仕事が多いせいか

なんだかイライラ…。

 

そんな私ですが、先月、誕生日を迎えました。

今となっては、自分の誕生日をどう過ごしたいかなんて

全く興味もなくなりましたが、自分を生み育ててくれた

親や、ずっと支え続けてくれる周りへの感謝の気持ちは

年々増していくばかりです。

今の私を作ってくれた環境そのものにも、もちろん感謝。

気づけばすっかり人生折り返し中となっていますが、

一年一年、いや毎日を楽しくそして大切に過ごしたいものです。

 

友人達から頂いた素敵なお花のプレゼントに思わずホロリ。

春生まれで良かった!!

シックで美しい色合いに殺風景な部屋も華やぎます。

「知的で色気のある大人な女性」…そんな印象の花束に

自身が少しでも近づくといいのですが、、無理か、やっぱり。

どうしたってベクトルが違うよねー、なんて一人でツッコミながら

眺めております。

 

桜のお花見は今年も出来そうにありませんが、我が家の庭は

桃の花が満開です。

 

ああ、春が来た。

 

よし、気持ちも新たに、仕事に母親業にゆっくり頑張ろうっと。

 

 

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刺繍教室日程のお知らせ。

いよいよ春到来か?と思ってしまうほどの気持ちのよい一日。

推しメン俳優が生出演する番組「スタジオパーク」を薄笑い浮かべつつ

見ていたせいか、明日の撮影準備はバッチリ終了。

 

さて5月以降の刺繍教室日程のお知らせです。

 

 5月7日(日) 12:00〜15:00

 6月4日(日) 12:00〜15:00

 7月2日(日) 12:00〜15:00

 ※8月以降はまた決定次第、お知らせいたします。

 

場所は、福岡市中央区舞鶴1丁目1−1小財ビル4階です。
(コワ・キングスペース&ラボ ヨカラボ天神 1階が戦国焼鳥家康です)

申し込みはこちら→   smkt@lime.ocn.ne.jp   矢田まで

 

初心者大歓迎、見学も可能です。

ご興味のあるお方、気負うことなくぜひご参加ください。

 

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2月のfood+。

だんだんと春が近づいてきました。

 

寒かったり、暖かだったりと、毎日目まぐるしく変化する気温に

体調を崩す方も多かったようですが、そんな中、2月も多くの

皆さまにご参加いただき、心より感謝いたします。ありがとうございました。

 

1月は作業量の多いメニューだったため、2月は気楽にできるものを

ということで、魚定食に決定。

冬の名残食材と早春の食材が入り混じるこの時期の食卓は

どういうわけか、ワクワクします。

 

メニューはこちら。

 a 魚の漬け焼き 

 b 春キャベツサラダ

 c 大根と昆布〆菜花の粒マスタード和え

 d とろり温泉湯豆腐

 

 omake 早春の香りご飯/ひと口味噌汁(大根白玉とアオサ)

 dessert 抹茶のガトー

 drink 柚子緑茶/発泡酒

 

早春と言えば・・の菜の花を鉢にたっぷり活けて。

柚子果皮やココナッツを加えて作ったクッキーで、皆様をお迎え。

 

魚は鰤を使用。下ごしらえも早々に終わり、大してやることがないという非常事態に。

しばしご歓談を…のあとは、白玉団子を作ったり、野菜のおかずを

仕上げたりとバタバタ作業開始。

 

器は上泉秀人さんの青白磁の染付シリーズや、安藤雅信さんの鉄粉が入りまくった

古物風の陶器シリーズ、横倉悟さんの織部、古い印判等々、和食気分を盛り上げて

くれそうな器をそれぞれチョイスしていただきました。

魚も美味しそうな色合いに焼けてきました。

菜の花の昆布〆だけでも美味しい一品ですが、これを敢えて料理に使う

テクニックは覚えておいてほしいな。味の奥行きが全然変わってきますから。

キャベツ好きの私としては、こういうシンプルな付け添えサラダは

メインがかすむほど大盛りにして奇妙なバランスで食べたいと思ってしまう…。

嬉野に行かずして、又、重たい温泉水をわざわざ買わなくても気軽に

作れる温泉豆腐は、いい感じの白濁具合。寒い日にはぜひ。

 

春ぜりを混ぜ込んだご飯とひと口味噌汁も一緒に、いざ実食。

和食はどういうわけか、皆さんほぼ無言でじっくり噛みしめるように

召し上がることが多いようで…今回もとても静かな試食タイムでした。

 

デザートは、2月→バレンタイン→チョコレートの流れで、何の迷いもなく

抹茶のガトーショコラとなりました。

抹茶味とチョコレートというのは女性の好みのストライクゾーンなのか、

とろけるような美味しい笑顔を見せてくれた方が多く、こちらこそ

ご馳走様でしたと申し上げたい気分になりました。

(アシスタントが珍しく、いくらで売ってくれる?と聞いてきた!!)

 

今回は鰤を使いましたが、鰆やこれから美味しい鯛などでも色々

試してほしいです。皆さんの魚料理レパートリーに仲間入りすると

いいな。

 

春まであと少し、冬の名残を存分に楽しみたいものですね。

 

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