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11月料理教室日程のお知らせ。

朝晩は肌寒いくらいほどで、いつの間にか秋らしくなってきました。

 

さて、今年最後のレッスンとなる11月料理教室日程のお知らせです。

 

 11月17日(土)

 11月18日(日)

 11月26日(月)

   ※人数によっては翌27日(火)も検討中

 12月1日(土)

 

以上、4日間行う予定です。

もし、平日26日に参加が集中するようであれば、翌日27日(火)も

候補日として加えようかと思っておりますので、

平日参加希望の方は、予約の際に参加可能な日程をお知らせ下さい。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

もしもまた、エラーが出た場合はこちら → smktt@icloud.com

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

 

11月は例年通りクリスマスレッスンとなります。

一年、あっという間だ…

今年のメニューはどうしようかと、絶賛迷い中です。

リクエストがあれば、ぜひ。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

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9月のfood +。

ずいぶん朝晩は涼しくなり、食欲はすっかり秋モードです。

 

9月のメニューは、いろいろ悩んだ末、果物料理をご紹介しました。

梨にぶどう、いちじく、柿やりんごなどなど、美味しいフルーツに溢れる

この時期にはぴったりなのではないかと。

大好きな果物満載で、簡単で、しかもやたらオシャレに見えてしまう…

なんて最高すぎじゃない? 

ってなことで、レッスンは何だかウキウキそわそわな感じで始まりました。

梨にいちじくにぶどう、そして栗…  秋らしいテーブルで皆様をお出迎え。

 

薄焼き茄子がポイントのマリネ。食感が何ともいい感じ。

フォルムも全て可愛らしいいちじく。温かい前菜としてワインに合わせても良さそう。

今回はワンプレートで。料理同士の果汁が混ざり合う美味しさもアリです。

 

メインの鶏胸肉のソテーもジューシーで柔らかに仕上がりました。

仕上げは手早く!

 

バタバタ盛り付けて、早速試食タイム

そして、デザートもいちじく。みんなで作って焼き上がりを待ちました。

焼きたての熱々はアイスと一緒に。

少し冷めたものも、しっかり冷やしても食感が違って美味しい。

いちじく以外に今からの時期なら洋梨でも。ベリー系もおすすめ。

 

 

もともとフルーツを料理の一材料として使うことはとても好きでしたし、

そんな果物料理は今までにも何度もお教えしたことはありました。

他食材との調和から生まれる美味しさや新鮮さ、見た目の美しさはもちろん、

果物の香り、甘み、酸味、苦味などから調味を駆け引きする面白さに

いつの間にか夢中になるのではないでしょうか?

 

そんな知的で美しい果物料理、この秋、ぜひハマってください。

 

 

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ちょっとお知らせ。

今週に入って、ぐっと涼しくなってきました。

朝夕と日中の気温差や秋バテで体調崩しやすい時期でも

あるので、十分に気をつけなければ…

 

さて、ちょっとお知らせです。

 

母が主宰している刺繍教室、「自由刺しゅうの会」の

第10回刺繍作品展が来月から下関で始まります。

 

 日時 10月4日(木)〜10月7日

    9:00〜17:00(最終日は16時まで)

 

 場所 Art Gallery Space 植木紙店

 HP     uekikamiten.com

 

今回も素敵なバッグがたくさん出展されるようです。

 

「今回が最後の展示会になるかも…」と言いながら、割と何回も

展示会を行なっているような…笑

でも、長時間同じ姿勢で集中して刺す作業が、年老いた身体にどれほどの

負担かということは、刺繍をしていない私でも容易にわかります。

そんな母を見ていると、まだまだ私なんて頑張りが足らないのではと思うわけです。

 

ということで、母や生徒さん達の力作、もしお時間あればぜひご覧に

なっていただきたいです。

 

それから、来月以降の刺繍教室日程もついでにお知らせ。

 

 10月14日(日) 12:00〜15:00

 11月3日(土)  12:00〜15:00

 12月2日(日)  12:00〜15:00

 ※来年1月以降はまた決定次第、お知らせいたします。

 

場所は、福岡市中央区舞鶴1丁目1−1小財ビル4階です。
(コワ・キングスペース&ラボ ヨカラボ天神 1階が戦国焼鳥家康です)

申し込みはこちら→   smkt@lime.ocn.ne.jp   矢田まで

 

初心者大歓迎、見学も可能です。

ご興味のあるお方、気負うことなくぜひご参加ください。

 

 

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10月料理教室日程のお知らせ。

幾分朝夕は涼しくなり、やっと夏は終わったなと実感する今日この頃。

 

さて、10月料理教室日程のお知らせです。

10月は何かと土日が忙しく、中止にしようかどうしようか

迷いに迷ったのですが…

 

 10月20日(土)

 10月23日(火)

 11月3日(土) 

 

3日間だけではありますが、行う予定です。

日曜日しか都合がつけられない方、今回は申し訳ございません。

もし、平日23日に参加が集中するようであれば、翌日24日も

候補日として加えようかと思っておりますので、

平日参加希望の方は、予約の際に参加可能な日程をお知らせ下さい。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

もしもまた、エラーが出た場合はこちら → smktt@icloud.com

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

 

秋弁当レッスン、第二弾にしたかったのですが…残念…。

お弁当は来年に持ち越しとなりますが、皆さんに喜んでもらえそうな

秋メニューを考えようと思います。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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夏休み。

長かった夏休みも終わり、ようやく通常運転に戻りました。

今年もスーパー猛暑となりましたが、それなりによく遊びました。

海にプール、川遊び、そして、夜のラグビー練習など、無理やり

息子に付き合わされながらも、大いに楽しみました。

 

先日行ったデザートレッスンの期間中に、息子とお父さんは

日本北アルプスの奥穂高を目指し、3泊4日の登山旅行へ。

今年の夏休み最大のイベントとなったようです。

私も20年近く前、主人と奥穂高に登ったことがあるのですが、

3000m級の初登山にかなりしんどい思いをしました。

11歳という年齢で、息子は登りきれるだろうか…、落石や滑落

の危険は…という私の心配もよそに、元気に戻ってきました!

あ〜ホッとした。

 

 

山登りは準備が命。

それにしても専用グッズのすごいことよ。グッズ一式購入に、

どれぐらいかかったか、恐ろしくて未だに聞けない。

ハイドレーションバッグ、かっこいいやんけ。サングラスもナイス。

現地で水を調達したら約8kgにもなるという荷物を背負っていざ出発。

 

絶景とはこのこと。初日は最高の天気だったらしい。

帰宅してすぐ、野生猿の群れに遭遇したことを、大興奮で話してくれました。

えっ!?そこですか…

一丁前な感じでインスタント昼食。なんかお兄ちゃんになったなあ…

2日目は朝から雲行きが怪しくなり、いわゆる難所と言われるザイテングラートから

大降りとなり、最悪の状況だったらしい。

↑この岩場が山荘まで延々続く。空気が少し薄くなるせいか、一歩進むごとに

息が上がってくる。去年はここで下山中に落石、滑落事故があり、

3名が命を落としたそうだ。

 

ガスと霧で山荘から山頂までは全く見えず危険と判断し、登頂断念。

景色もご来光も見れず、ただひたすら辛く、きつく、寒い登山となったようです。

それでも、下山する日の朝、小雨が降る中なんとか山頂までたどり着けたようで、

一応奥穂高登頂成功となりました。

 

よくやったぞ!

 

奥穂高登頂という達成感はもちろんだけど、それ以上にこの貴重な経験によって

多くのことに気づいて、素直に感じて戻ってきてくれたことが親としては何よりも嬉しい。

 

頂上を目指すルートというのは幾通りもあって、どこを選ぶかは自分の自由だけれど、

どのルートにも難所はあり、そこを乗り越えなければ絶対に登頂できないわけで、

それは今から生きていく道そのものなのだということに、いつの日か気づいて

欲しいなと思っています。

 

「ただいま〜、楽しかった!」とキラキラした顔で空港に着いた息子。

重いリュックを背負い、両手に大量のお土産を持っていたので、思わず手を

貸そうとすると、「いや、俺のは大丈夫、お父さんの荷物持ってあげて。」と

手を払われました。

なんだかこの数日で、急にお兄ちゃんになったような気がして、ちょっと

嬉しくなりました。

 

この調子なら、イオンで私が大量に買い物したときも頼って大丈夫だな。

頼むぜ!

 

 

数年前は、こんな可愛らしい箱入り息子でした…。

 

 

 

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最初で最後のデザートレッスン。

先日、food +デザートレッスンを夏休み特別企画としてこっそり行いました。

 

前々から通常のレッスンでもデザートを教えて欲しいというような要望も

多かったのですが、作業工程上、また時間の制限もある中でなかなか実現

できずにいたところ、数日間限定で教室場所を自由に使って良いという

ラッキーチャンスに恵まれ、最初で最後となるデザートレッスンを行った

次第です。

 

急なお知らせとなり、ご都合のつかなかった方、申し訳ありませんでした。

ほとんど更新のない、凍結状態のブログをたまたま見られた方も結構

いらっしゃったようで、レッスンは意外にも大騒ぎ大にぎわいとなりました。

 

お忙しい中、時間を取って参加いただき、ありがとうございました。

 

と言いながらも、私は特別お菓子作りが得意なわけでも、ちゃんと学んでいる

わけでもないので、レッスンという形でするには不安材料も多かったのですが、

いつも皆さんにお出ししているような自己流デザートを5点、お教えいたしました。

 

旬の果物、白桃を使ったジェラートに始まり、皆さんがいつも褒めてくださる

とろり、つるんとした食感のいわゆる流しモノ系、青じそゼリーと

濃厚なマンゴープリン、それから、先月のお茶菓子としてお出しして好評だった

黒糖の求肥、それからあまりに簡単にできるココナッツクロッカンをご紹介。

みんなでデザート作りを終えた後は、on the rocks特製のカレーをたっぷりと

いただきました。

マスター曰く、「一人分と十数人分を一気に作るのは味が全然変わってくるし、

正しい味に仕上がるかどうか微妙。」とのことですが、まあ、何となく

みなさんに喜んでいただけたようなので、良しとしましょ。

本当の正解の味と答え合わせをしたい方は、ぜひお店へ。

 

準備不足の上、普段以上にグダグダなレッスンとなってしまいましたが、

皆さんが気負わずデザート作りを楽しむきっかけになってくれればいいなと

思っております。

 

 

いやあ、また伝説をひとつ作ってしまった…

 

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7、8月のfood +。

とにかく今年は暑かった。

まだまだ日中の蒸し暑さにはうんざりしますが、どうやら来週あたりから

暑さも和らぐとかなんとか…。

 

猛烈な暑さの中、多くの皆様に教室参加いただき、本当にありがとうございました。

7、8月メニューは、できるだけ簡単で手軽に、そしてスピーディーに火なしで作れる料理をご紹介。

 

まずは、黒糖の求肥とコーン茶で皆さまをお出迎え。

既製品と勘違いされる方も多かったこのお菓子、なかなか好評でした。

 

器はすっきりガラス鉢なんかも使ったり、ブルー系のさらりとしたクロスを敷いて

夏っぽい感じに。

麺飯ダブルで、中学生の男子が喜びそうなメニューになってしまいましたが、

だし取らずのお手軽豆乳スープや、刻むだけの“だし”は、是非とも覚えておいて

いただきたいメニューです。

人気のさば缶を使ったオーブンメニューも何もしたくない時のお助けメニューに

なりますし、もともとは韓国料理の「コルグクス」という冷たい豆乳麺を手軽に

アレンジしたものは、そうめんばっかりになりがちな夏の昼ごはんのレパートリーに

なりそうです。

“だし”が、女性が大好きな味。ご飯だけじゃなく、そうめんや

冷奴、焼き魚…いろいろかけてみてください。

 

デザートは夏らしいゆるゆるパインゼリーと、毎年恒例の青じそグラニテ。

すっきりとした爽快感が、夏のデザートにぴったりです。

 

我が家でも、豆乳麺は何度も昼ごはんとしていただきました。

秋まであと少し…。

夏の終わりを惜しみながら、豆乳麺や“だし”、作ってみてください。

 

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9月料理教室日程のお知らせ。

蒸し暑い毎日です。台風もやたら多いし…

お盆を過ぎたら少しは涼しくなってくれるといいのですが。

 

さて、来月9月の料理教室日程のお知らせです。

 

 9月22日(土)

 9月23日(日)

 9月25日(火) 

 9月29日(土) の4日間を予定しております。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

もしもまた、エラーが出た場合はこちら → smktt@icloud.com

 

申し込みについて、

明日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

 

残暑の厳しい頃でしょうが、夏の終わりと秋の始まりを感じるメニューに

したいなと思っております。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

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お知らせ。

毎年言われているようにも思いますが、今年の夏も、もれなくスーパー猛暑です。

あまりの暑さと夏休み中の子供とのやり取りで、毎日ぐったり。

夏バテ、熱中症にだけはなりたくないと、良いと言われることは全部やってやろうという

意気込みです。

 

さて、そんな暑い時期ではありますが、ちょっとお知らせです。

教室の生徒さんから「デザートを教えてほしい」と言われることも多いのですが、

通常のレッスンの中でデザートをお教えすることがなかなか難しく、

どうしたものかなあと悩んでいるのですが、夏休み特別企画として、ちょっと

やってみようかなという気になりました。

※写真はあくまでもイメージです。

 

急なお知らせですし、どれだけの生徒さんが集まれるかわかりませんが、

デザートレッスンを今月2日間限定で行う予定です。

(全く人数が集まらなければ、何事もなかったことにします)

 

日程は、 8月26日(日)17時〜

     8月27日(月)11時〜 

の2回を予定しております。

お教えする内容は、デザート3〜4品で(詳細は後日ブログ掲載)、いつも通り

参加者全員で作るものと、私のデモと混合レッスンになるかと思います。

時間帯的に気になる食事ですが、両日「ON THE ROCKS」のカレーをお出し

しようかと思っております。

なので、まずデザートを作る→食事(カレー)→作ったデザートを食後にいただく 

という流れになりそうです。

 

最初で最後になるかも!?なデザートレッスン、

ご興味のある方、また都合の良い方、ON THE ROCKSのカレーを食べてみたい方、

ぜひご参加ください。

 

申込はこちらまで  → smkt@lime.ocn.ne.jp

 

 

 

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チャッピーのこと。

どこもかしこも異常な暑さだ。

クーラーの効いた部屋の中で、極力何もしたくないというのが本心だが

まあそんなわけにはいかない…。

 

実は、ちょうど先月の教室初日の早朝、飼っていた犬が突然天国へ旅立ってしまった。

年甲斐もなく息子と泣きじゃくり、目は腫れ、ひどい顔のまま教室へ向かうこととなった。

息子が生まれるちょうど1年前に我が家にやってきたチャッピーは既に老犬となっており、

心臓の薬を飲み続けているような状態で、今年の夏は暑さ対策で家の中で飼うようにしよう

と思っていた矢先のことだった。

自分が幼い頃から多くの犬を飼ってきたが、やっぱり最後の別れは辛いものである。

今回の別れも辛く悲しいもので、カーテン越しに彼女の姿が見えないのはなんとも寂しい。

味噌汁を作る際、いりこだしを取った後のスカスカいりこを、餌の後のデザートに

あげていたのだが、そのいりこを見るたびになんだか辛くなる。

 

いまだに写真を見て思い出し泣きする息子だが、姉と弟のように戯れたことは

いい思い出だろう。

なぜか親子でノリノリ、チャッピーはイマイチのノリ。

 

どうしても犬にまたがりたい息子とあまりご機嫌ではない犬。

お風呂に入って綺麗になった時のみ、部屋入れを許可。ウキウキだったチャッピー。

 

いつもみんなで夕方ビーチを散歩が当たり前だったが、いなくなった今となっては

ビーチに出かけることもほとんどなくなってしまった。

犬を散歩に連れて行っていたというよりは、一家団欒のための散歩を

させてもらっていたように思えてくる。

 

チャッピー、安らかに。  ありがとう。

 

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