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9月のfood+。

立て続けにやってきた台風の影響か、ずいぶん過ごしやすくなり、

少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。

 

今月の教室も多くの方にご参加いただき、心より感謝いたします。

今回は、厳しい残暑を想定してのスパイスレッスンとなりました。

夏は過ぎても、カレーは食べたくなるものです。

 

 a 海老と秋茄子のスパイスカレー / 自家製チャパティ

 b きのこのザブジ 

 c さつまいものスパイスマッシュ

 d キャベツのココナッツ塩和え 

 omake レモンライス 

 dessert カルダモンミルクプリン

 drink スパイスティー・・

 

 

ココナッツとレモンピール、クルミ、シリアルで作ったクッキーとスパイスティーで

カレーレッスンがスタート。

 

今回のカレーの要、「カレーの素」さえしっかり押さえておけば、後の仕上げは

全く問題なし。みなさん、真剣にメモと写真を撮ってポイント整理。

なかなか教室っぽくてよろしい。

 

手軽に作れるチャパティは素朴で簡素な日常パン。ナンは難しいが、

これなら私でもイケる!

ポンと膨らむ様子に、なかなかの盛り上がり。

器はポッテリ重量感のある陶器で少し秋らしく。

ライスあり、チャパティあり、カレーあり、スパイスおかずありと

いつもながらの大盛りデコレーション。

毎度ながら、カレーは辛さ控えめの仕上がり。お好きな方はもっと辛くしてください。

大好きなスパイス、カルダモンを作ったミルクプリンは、大人な女性好みのはず。

今が旬のイチジクをトッピング。

 

教室の数日前に急にメニューを1品変更してしまいました。

すみません・・ 焼き茄子のライタ、いつかのメニューにしようっと。

カレーはもちろん、さまざまな料理にほんのひと振りのスパイスで

料理の印象はぐんと変わるはず。

気の利いたスパイス使い、まだまだ探せそうです。

みなさんの食卓でも、気軽にスパイスを楽しんでほしいな。

 

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お知らせ。

すっかり遅くなりましたが、来月10月の教室スケジュールは以下の通りです。

 

 10月22日(土) 

 10月24日(月)

 10月29日(土)

 10月30日(日)  の4日間の予定です。

 

すっかり秋らしくなっているといいのですが…。

美味しい秋、楽しみたいところです。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

 

 申し込みについて、

本日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

 

10月の水巻教室はまた後日お知らせいたします。

ちなみに今月の水巻教室日程は、 9月29日(木) です。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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夏休み終了!

長すぎる夏休みもやっと終わり、昨日から学校も始まりました。

 

今年は仕事をぐっとセーブして、息子のラグビー練習や海、プール遊び、

映画や博物館などにも付き合い、文句を言いながらも一緒に楽しみ、

また、お盆には珍しく家族で広島に行き、久々に夏休みらしい休みを

過ごせました。

 

旅行の一番のお目当てだった原爆ドーム、記念館は小学生以来の

来訪でしたが、随分立派になっていてびっくり。もう少しで増築完成のようです。

それにしてもすごい来場者の数!終戦記念日前日だったせいか、国内外の

観光客の多さには驚きました。

小3になった息子には絶対見せておかなければという思いで、すし詰め状態の

まま拝観し、公園を散策。

少しショックだったのか、息子は言葉数も少なくなっていましたが、

戦争と平和、日本という国についていろいろ思いめぐらす良い機会と

なったようです。

でも、「オバマはどこやろ?」と繰り返す彼の独り言には、完全シカト。

もう帰っとるし。ノッチっぽい人なら居たかもしれないが…

 

翌日は広島観光の定番、宮島へ。

ちょうど干潮で、大鳥居まで歩き、じっくり厳島神社を拝観。

が、しかし、ここも大混雑。

息子はと言うと、神社よりも鹿に夢中。

デジカメには尋常じゃない枚数の鹿の写真が収められておりました。

 

実は初めて知ったのですが、宮島といえばアナゴだそうで・・

超有名どころ「うえの」で穴子飯を美味しくいただきました。

 

二泊滞在中も息子と旦那は早朝ジョギングをし、ホテル室内で謎のトレーニングに

燃えておりましたが、もちろん私はぐうたらテレビを見てリラックス。

二人ともよくやるよ、まったく…。

 

遊びに旅行にと、楽しい夏休みをいただき、しっかりリフレッシュできました。

息子と旦那さんに感謝。

今日からまた頑張ろうっと。

 

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差し入れ。

8月に入ってすぐに義母が入院した。いつも元気で健康を自負していたこともあり、

私も旦那も、そして本人までもが驚きショックを受けた。

幸い大事には至らず、後少しで退院となる。

 

義母がしばらく入院となると、やはり心配なのは義父だ。

ちゃんとご飯は食べているだろうか、熱中症になっていないだろうかと

度々電話をし、様子をうかがっている。

自分一人のために、栄養バランスの整ったご飯を作るということは

なかなか難しいものだ。ましてや、義父が毎日そう心がけている

ようにも思えないので、義母のお見舞いがてら、日持ちするおかずや

冷凍ストック料理をせっせと作って持っていくようにしている。

 

自家製なめたけや茹で豚の味噌漬け、ハリハリ漬け、鰯の梅煮、

鶏チャーシュー、鮭の甘酒漬け、揚げなすの含め煮、ひじき煮、

ピーマンとこんにゃくのきんぴら・・等々。

なんちゃないおかずでも美味しかったと喜んでくれる義父に、

今日もまた差し入れをする。

 

近々退院する義母にも、今までのような元気を早く取り戻せるように

身体に良い差し入れをたっぷりしてあげよう。

 

 

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お知らせ。

毎日、うだるような暑さでうんざりしておりますが、皆様いかがお過ごしですか?

お盆休みも終わり、夏休みも後半戦です。

 

さて、来月9月の教室スケジュールのお知らせです。

 

 9月17日(土)

 9月24日(土)

 9月25日(日)

 9月28日(水) の4日間を予定しております。

 

残暑もきっと厳しい頃でしょうが、食材はそろそろ秋の気配といった感じ

ではないでしょうか。

晩夏から初秋を美味しく楽しめる、そんなメニューになればと思っております。

どうぞお楽しみに。

 

申し込みはこちらから → smkt@lime.ocn.ne.jp

 

 申し込みについて、

明日17日より参加申し込みをメールにて受け付けます。

なお、通常通り、過去一回以上の参加経験者の予約を優先し、空きが出次第

またブログにてお知らせ致します。

水巻教室はまた後日お知らせいたします。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

愛犬チャッピーも、暑さにぐったり。

にしても、お腹全開で油断しすぎやろ…

 

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7月のfood+。

うだるような暑さが続く中、7月のfood+にも多くの方にご参加いただき、感謝いたします。

 

今回は、じわじわ人気の海南鶏飯。福岡にも専門店なんかが出来たりして、どうやら来ているようです。

あまり火も使わず手軽にできる惣菜とともにご紹介致しました。

 

 a 海南鶏飯

 b 切り干し大根のソムタム

 c ズッキーニのおかかナンプラー和え

 d 焼きピーマンと厚揚げの黒酢風味

 

 omake おまけの鶏スープ

 dessert マンゴープリン

 drink ジャスミンハーブティー/発泡酒・・

 

まずは、甘酒生姜ビスケットとジャスミンハーブティーで皆さんに一息ついていただきました。

 

 

開始早々、茹で鶏の準備。これで今回の作業の8割は終了してしまい、

時間が余りすぎてどうしよう的な状態に。

 

おそらく毎年夏に焼いている、ピーマン。

コロコロ転がしながら丁寧に。

残りの副菜もろもろも短時間で仕上がりました。

 

器はアジアにこだわらず、安藤さんやイイホシさん、寒川さんなどのすっきりしたもので。

クロスは涼しげでさらりとした質感ものや、ビビットな色合いのリネン、アジアのクロスなど

お好きなものをそれぞれ選んでいただきました。

 

モリモリ盛って、皆さん満腹のご様子でした。

 

 

お腹いっぱいでもデザートは別腹ということで、マンゴープリンと

毎夏恒例の青じそのグラニテをお出ししました。

 

しっとり柔らかな茹で鶏は、このチキンライスに限らず色々普段のおかずに

流用できます。サラダや和え物、冷たい麺類のトッピングなどなど、

夏のレパトリーが広がるのでは?

 

皆さん、しっかり食べて、睡眠を取って、夏バテなさいませんように・・・

 

 

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心に残ることば。

先日、友人のお誕生日会で、数人が友人宅に集まりお祝いをした。

お誕生日会といえば、やはりバースデーケーキが大事。

ここはビシッと決めなければ…ということで、噂のパティスリー、

オー フィル ドゥ ジュールでケーキを予約。

「大人の女性なので、できるだけシンプルなもの、そしてフルーツ系がいい。

少人数なのでカットしやすいように四角形で。」

といい加減なリクエストを聞いてもらい、シンプルで素敵なイチゴのケーキを

用意してもらった。

私がケーキの受け取り役となり訪れると、そこはコンパクトですっきりとした、

程よく緊張感のある素敵な店内であった。

ショーケースには美しく上品で、パティシエの自信と誇りが感じられるような

美味しそうなケーキが並んでいて目を奪われた。

あ〜、全部制覇したい。

 

予約したケーキを受け取り、店を出る際、スタッフの女性から笑顔で’ある言葉’をかけられた。

 

「どうぞ、お楽しみください」と。

 

このシチュエーションならば通常、「有り難うございました。」とか「またお越しください」だろう。

高級と言われるレストランのホールサービスでもなかなか聞くことができないのではないか。

今から私たちがお祝いする誕生日パーティーを想像しての気の利いた一言に、私はシビれた。

 

そんなこんなで、食べる前からすでにもうこのケーキが間違いなく美味しいことはわかっていたが、

実際食べると久々に感動するほどの美味しさであった。

そしてこのケーキの味と同じぐらい、あの女性のあの言葉がずっと心に残った。

ケーキ屋さんでバースデーケーキを買った、たったそれだけのことだったのだが、

私は多くのことを感じ、考えさせられた。

人の心にほんのり残る、そんな言葉や料理、行為にやっぱり憧れてしまう。

 

ラッキーなことに、先日仕事仲間からある業務のお詫びにと、ここのケーキを頂いた。

「チッ」と思っていたことも、一瞬でチャラだ。

さすがにこの素晴らしすぎるケーキは、我が子にはまだまだお預けにしておきたいところ。

そんでもって、来年の私の誕生日には、ここのケーキをリクエストするとしよう。

 

 

 

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オリジナル!!

先日、教室の生徒さん達からのお誘いで、なかなかゴージャスなランチを頂きました。

その際、food+6周年のお祝いとして、なんとも素敵なサプライズが用意されており、

年甲斐もなく大喜びし、感激したのでした。

 

 

なんと!シルクスクリーンでプリントされた、food+オリジナルのリネンクロス!!

次回教室で早速使わせていただきますよ。

もうすでに、追加注文したい気分です…

お心遣い、感謝いたします。ありがとうございました!

 

 

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お知らせ。

またまた雨。

先週の晴天と暑さで、もう梅雨明けか?と思いきや、やっぱり梅雨真っ只中です。

 

ちょこっとお知らせです。

今月の水巻教室の日程は、7月28日(木)になります。

蒸し暑い中でのレッスンになりそうですが、

夏にピッタリなメニューを考え中です。

 

お申し込みはこちらから
   http://sync-furniture.com/event/104-6-4-2-2/?instance_id=162
   または、こちらでも →         smkt@lime.ocn.ne.jp

 

学童を卒業した息子、習い事の日以外は、友達と遊ぶことに命をかけている様子。

しょっちゅう友達が誘いに来ています。

なんだかんだで出さなきゃいけない感じのおやつ、先日は撮影余りの甘酒バナナアイスでした。

ああ、夏休みが恐ろしい!!

 

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6月のfood+。その2

デザートは皆さんにお見せしながらサーブできるものにしました。

パインにチーズにライムにミント…初夏っぽいデザートで喜んでいただけたようです。

 

 

毎年恒例のお土産は、メキシカンスパイス。

これですぐにでも作りたくなるかな!?

 

早くも6周年。

悩みながら迷いながらの6年ですが、参加して下さる皆様のおかげで

なんとか続けることができました。

毎月、皆さんにお会いできるのは本当に楽しみで、

「美味しい!」とか「家で大好評です!」なんておっしゃって頂けると

もうそれだけで嬉しくて、先生冥利に尽きるなあなんて思うわけです。

 

今年も6周年ということで、多くの皆様にお祝いを頂きました。

優しいお心遣いに心より感謝申し上げます。

ありがとうございました。

 

ほんの一部ですが、ちょっとご紹介。

包み紙やリボンに至るまで素敵だったブーケ。

教室終了後に、サプライズでプレゼントしてくださった可愛いアレジメント。

できれば参加者の皆さんに最初にこれを見せてあげたかった…(笑)

 

お菓子工房ヴォアラさんがわざわざ作ってきてくださったチーズケーキ!

25日の参加者はラッキーでしたねえ。ほんと絶品の美味しさでした。

また、期待してしまいそうだ。

 

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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